Kohlenhydrate sind nicht gleich Kohlenhydrate. Man kann sie mit Hilfe des glykämischen Index (GI) unterteilen. Dieser misst, wie sehr sich das kohlenhydrathaltige Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirkt, also wie schnell er steigt.

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The Energy Plan

Eat Smart, Feel Strong, Perform at Your Peak: Ein wissenschaftlicher Ansatz für eine gesunde Ernährung
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